Wat begon als idee voor een reallifeshowroom voor zijn ontwerp- en designbureau De Horeca Fabriek is uitgegroeid tot een culinaire hotspot. Op 15 april 2015 opende Rein Rambaldo, mede-eigenaar van MaMa Kelly het restaurant in het Ketelhuis van de Caballero Fabriek in Den Haag. Met een oppervlakte van bijna zeshonderd vierkante meter, biedt het ruimte voor 220 zitplaatsen.